国家不建议年轻人做厨师的原因主要有以下几点：

工作时间长且节假日忙碌：

厨师的工作时间较长，且节假日往往更加繁忙，缺乏足够的休息时间。

工资待遇较低：

尽管有些厨师的工资可能达到6000元左右，但普遍工资较低，且工作强度大，工作环境相对恶劣。

缺乏职业发展空间：

在厨师行业中，能够出人头地或闯出一番事业的人并不多。很多厨师在行业内工作多年，工资仍然停留在较低水平，且职业发展机会有限。

工作强度大且环境恶劣：

厨师需要长时间站立，工作强度大，且长期在高温、油烟重的环境中工作，容易患上职业病，如颈椎、胃病、肩周炎、下肢静脉曲张、呼吸道疾病和腱鞘炎等。

工作稳定性差：

厨师行业的工作稳定性较差，随时面临被炒鱿鱼的风险，且由于行业竞争激烈，老板可能会为了控制人工成本而压低工资。

社交和陪家人时间少：

厨师的工作性质决定了他们很难有足够的时间陪伴家人和进行社交活动。

行业竞争激烈且不规范：

餐饮行业竞争激烈，且存在许多不规范的现象，如工资低、工作条件差、老板苛刻等。

国家不建议年轻人做厨师主要是因为该行业的工作强度大、工资待遇低、缺乏职业发展空间、工作环境恶劣、工作稳定性差，以及社交和陪家人时间少等问题。建议年轻人选择其他更有发展前景和更舒适的行业。