学中餐厨师可以选择的专业主要有以下几种：

酒店管理专业中的烹饪方向：

这个专业通常提供全面的中餐烹饪技能培训，包括刀工、烹调技巧、食材搭配等方面的学习。还会注重实践教学，提供实习机会，使学生能够在真实的餐厅环境中锻炼自己的技能。就业方向包括餐饮管理工作，或者继续在中餐行业深耕，成为专业的厨师。

专门的烹饪学院中的中餐烹饪专业：

这个专业专注于中餐烹饪技术的培训，包括中国历史上最被人广泛接纳的八大菜系，如鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜等。课程内容涵盖中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等。

烹饪与营养教育（本科）：

这个专业研究烹饪、营养、管理和教育等方面的知识。课程包括《饮食文化概论》、《食品卫生学》、《营养学基础》等。就业方向包括餐饮企业厨师、菜品研发、质量监督、企业管理；营养研究机构营养师、营养研究；技术类院校教师等。

中餐烹饪与营养膳食专业：

这个专业主要学习的内容包括中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等。该专业还涵盖了一些具体的科目，如中式烹调技法和知识、营养膳食的搭配和调理、中式面点技艺、菜品设计与制作、烹饪基本功训练、原料成本核算、湖湘饮食文化、烹饪艺术与冷拼制作等。

烹饪工艺与营养：

学习现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等基本知识和技能，包括中西餐烹饪操作、营养分析与配餐、酒店管理。

中式烹调：

专注于中式菜肴的制作技术和方法。

营养配餐：

学习如何根据人体需求合理搭配食物，制定营养餐计划。

中式面点工艺：

制作中西式面点，如蛋糕、面包等。

西式烹饪工艺：

学习西式烹饪技术和方法，包括西餐制作和餐饮管理。

食品质量与安全：

关注食品生产、加工、储存过程中的质量控制和安全管理。

食品贮运与营销：

学习食品的储存、运输以及市场营销知识。

食品检验检测技术：

掌握食品检测技术和方法，确保食品安全。

食品生物技术：

研究利用生物技术进行食品加工和保藏。

食品营养与健康：

研究食品中的营养成分及其对健康的影响。

根据以上信息，建议选择与自己兴趣和职业目标相匹配的专业。如果对中餐烹饪有浓厚兴趣，可以选择酒店管理专业中的烹饪方向或专门的烹饪学院中的中餐烹饪专业。如果希望更全面地了解烹饪和营养知识，可以选择烹饪与营养教育（本科）或中餐烹饪与营养膳食专业。如果对食品质量与安全、食品贮运与营销等领域感兴趣，也可以选择相关的专业。