蛋糕的做法材料_教育门户网

1、制作蛋糕的材料有全蛋、精制白糖、低筋粉、奶油、牛奶。制作方法如下：

2、把常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的；

3、放煤气炉上小火煮沸后立即关火；

4、将低筋面粉筛入中拌匀；

5、加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的蛋黄，拌匀，分次加入牛奶，拌匀；

6、五个蛋清加入几滴柠檬汁和盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩；

7、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀；

8、将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀；

9、将面糊倒入模具内，端起模具震动几下；

10、模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中；

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