签了三方协议后，是可以违约的，但需要承担相应的违约责任。三方协议虽然不同于劳动合同，但它具有一定的法律效力，涉及学校、用人单位和学生三方。违约行为可能会导致以下后果：

支付违约金：

三方协议通常会约定违约金条款，违约方需要按照协议内容支付违约金。

协商解约：

如果违约方希望解约，通常需要与用人单位和学校进行协商，并获得他们的同意。有些学校可能不愿意重新提供三方协议。

法律途径：

如果违约金数额过高，违约方可以向法院提起诉讼，请求适当减少违约金金额。

影响就业：

毁约可能会对未来的就业产生一定影响，特别是如果原单位不愿意出具解约函，可能会影响新的三方协议的签订。

在签订三方协议前，建议仔细阅读协议条款，特别是关于违约金的条款，并在有明确意向后再进行签约。如果决定违约，应尽早与相关单位沟通，以减少不必要的麻烦。