外省人是可以考事业编的。根据《事业单位公开招聘人员暂行规定》第八条，事业单位招聘人员应当面向社会，凡符合条件的各类人员均可报名应聘，不得设置歧视性条件要求。在满足招考条件的前提下，外省人是可以参加事业单位招聘考试的。

然而，需要注意的是，虽然大部分情况下事业单位的考试对考生户籍没有明确限制，但仍有个别地区或单位可能会对考生户籍有特定要求。不同地区和不同事业单位可能存在一定的本地化招聘倾向，特别是在涉及到敏感岗位或补充编制的情况下，某些地方或单位可能会更倾向于本地户籍人员。

在报考事业单位时，建议考生仔细阅读相关公告和招聘简章，了解具体的报考条件和要求，以确保自己符合报考条件并能够顺利报名参加考试。