食品的四个等级分别是 有机食品、绿色食品、无公害食品和普通食品。

有机食品：

这是最高级别的食品，生产过程中不使用任何人工合成的肥料、农药、生长调节剂和饲料添加剂，也不允许使用基因工程生物及其产物。有机食品的生产遵循国际有机农业生产要求和相应的标准，被认为是最安全、最环保的食品。

绿色食品：

绿色食品是指在优良生态环境下按照特定生产方式和标准生产的食品。它分为AA级和A级两个等级。AA级绿色食品在生产、加工、运输和销售过程中完全不使用化学合成物质，也不使用转基因技术和放射线等物质。A级绿色食品则允许有限量地使用某些化学合成物质，但仍需遵循严格的生产操作规程。

无公害食品：

无公害食品是指产地环境、生产过程和终端产品符合无公害农产品标准及规范情况下生产的食品。它允许使用一些化学物质，但其残留物必须受到严格控制，不会对人体健康造成危害。

普通食品：

普通食品也叫一般食品，是指可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品、半成品和未加工食品，不包括烟草或只作药品用的物质。相对于以上几种食品，普通食品是最没有安全保证的，其营养价值、生态价值也是最低的，但它在很多地方却是最常见的。

这些等级的划分主要是基于生产过程中的环境控制、化学物质使用情况以及最终产品的安全性和营养价值。有机食品的要求最为严格，其次是绿色食品和无公害食品，普通食品则没有特定的认证标准。