中外美术史考编的难度因多种因素而异，但总体来说，可以得出以下结论：

考研难度

考研中的中外美术史题目难度较深，旨在考察学生的思考深度和广度。由于导师研究方向固定，考研题目往往有较高的重复性，因此历年试卷的侧重点也相对一致。

考编难度

考编出题方多为各地区教育局，水平参差不齐，且试卷涉及保密，没有参考材料。由于每年出题人可能不同，往年试卷的参考价值有限。考编难度较大，且存在一定的不确定性。

题型和分值

以2023年为例，美术专业题型和分值包括选择题、判断题、简答题、作品赏析、专业技能题和教学设计。中外美术史占50%的分数，难度中等偏难，主要考察选择题、判断题、简答题和作品赏析。

考试内容和准备

美术学科笔试主要考察学科知识和教案两部分，其中学科知识分值较大，涉及中外美术史、艺术概论等内容。考试内容琐碎，很多同学在此失分。备考时需要注重基础知识的掌握和综合性理解。

历年真题

近三年的河北大学中外美术史科目考查内容显示，题量适中，难易程度适中，基础知识考察比例约80%。名词解释和简答题偏重中国书法史，论述题以宏观论述为主。

综合以上信息，中外美术史考编的难度可以总结为：

考研：难度较深，注重思考深度。

考编：难度较大，缺乏明确的参考材料，且每年出题人不同，导致试卷难度和侧重点存在不确定性。

建议：

对于考研，建议考生深入理解中外美术史的重点知识，注重综合性理解和思考深度的培养。

对于考编，建议考生广泛收集和整理相关资料，注重基础知识的掌握和应试技巧的训练，同时关注可能出现的偏难题目。