事业单位及其工作人员是需要缴纳个人所得税的。具体的扣税方法和税率如下：

工资收入税率规定

事业单位的工资收入应按照其工资性收入的税率规定缴纳所得税。税率和征收范围受国家有关规定的支配，一般按照收入金额不同拟定不同税率，低于5000元收入无需缴纳所得税，5000-10000元收入处以3%的税率缴纳，最高税率视收入金额而定，最高可达45%。

工资扣除标准

事业单位员工的工资在计算个人所得税时，可以先扣除3500元的基本减除费用。

另外，还可以扣除“五险一金”等专项扣除、子女教育等专项附加扣除以及依法确定的其他扣除。

应纳税所得额的计算

应纳税所得额 = 扣除三险一金后月收入 - 扣除标准（如3500元）。

对于实行年薪和绩效工资的单位，个人取得年终兑现的年薪和绩效工资需要单独作为一个月工资、薪金所得计算纳税，由扣缴义务人发放时代扣代缴。

个人所得税的计算方法

应纳个人所得税税额 = 应纳税所得额 × 适用税率 - 速算扣除数。

具体的税率根据综合所得的不同区间而定，适用3%至45%的超额累进税率。

扣缴与申报

事业单位需要实行全员全额扣缴申报，将当期向职工发放的所有工资、津贴、补贴和奖金等收入进行合并计算应扣缴的个人所得税，并按时向主管税务机关报送相关报表和资料。

事业单位的员工需要按照其工资性收入的规定缴纳个人所得税，具体扣税方法和税率应参照《个人所得税法》及相关政策规定。事业单位在计算个人所得税时，应先扣除基本减除费用和“五险一金”等专项扣除，然后按照超额累进税率计算应纳税额，并及时完成扣缴和申报工作。