非美术专业背景的人员可以考编，但需要具备相关学历和教师资格证，并且具体要求会依据各地政策有所不同。以下是一些关键点：

学历要求：

非美术专业的人员需要具备国家承认的本科及以上学历，才能参加教师招聘考试。

教师资格证：

无论专业背景如何，想要从事教育工作，必须取得教师资格证。对于非师范专业的美术生来说，虽然可以考取教师资格证，但由于缺乏系统的教育学、心理学等理论知识，考试难度可能会较大。

专业限制：

虽然非美术专业的人员可以报考教师编制，但某些岗位可能会对专业有特定要求。例如，如果岗位需要美术专业背景，那么可能需要具备相关的美术专业知识和技能。

考试科目：

在教师编制考试中，通常会包括教育学、心理学等公共科目，以及根据岗位需求可能还包括美术专业的相关科目。非美术专业的人员需要针对这些科目进行充分的准备。

非美术专业的人员可以考编，但需要具备相关学历和教师资格证，并且可能需要针对具体岗位需求进行额外的准备。建议查询当地教育部门的具体规定，以获取最准确的信息。