幼师编是可以重新考取的。具体来说，有以下几种情况：

辞职后一年可以再次考编

如果已经考取了编外合同教师，并且已经辞职，那么在一年之后是可以再次参加编制考试的。

符合招聘条件即可报考

在职教师辞职后可以再考取编制，但必须符合报考地的招聘条件，例如服务期满等问题。

没有服务协议约束可以继续考编

目前并没有出台事业编不能再次考事业编的规定，因此在编的教师只要没有服务协议的约束，都是可以选择继续考编的。

年龄限制

考编的年龄通常有要求，例如35岁以下控制数，特岗教师年龄限制为40岁以下。超过这些年龄限制则无法报考。

地区政策差异

不同地区对在编教师考编有不同的要求，有些地区可能会限制编内人员报考新任教师，但会提供岗位给在编教师报考，如选调或遴选。需要出示原单位同意报考证明，并且需要上级教育部门同意。

如果你已经辞职并且符合当地的教育部门招聘条件，是可以重新考取幼师编的。建议你先了解当地的具体政策和要求，以确保顺利通过考试。