事业编 不会定人定岗，而是 定编不定岗或 定岗不定编。具体原因如下：

定编不定岗

事业单位通常有事业人员的编制，但除了事业人员外，还有的人员按企业用工对待，不占事业编制，这些人员属于工勤人员。

事业单位除了事业编制外，还可能另办有企业性质的单位，这些企业性质单位的人员身份是企业员工。

定岗不定编

备案制编制是定岗不定人的，例如在公立医院和高校中较为常见。这种编制是给了岗位的，谁在这个岗位上面谁就享受这个编制，当你不在这个岗位上面的时候，你就不享受这个编制了。如果因为机构改革的原因，这个岗位被取消了，那么这个编制也就取消了，对应的人也就没有编制了。

定编定岗不定人

定编是根据事业单位承担的工作、生产任务确定机构的设置和人员数量，通常由主管部门根据单位的工作职能、任务需要，以精简机构、节约用人、提高工作效率为原则，科学合理地制定编制，报上级主管部门审定。

定岗是事业单位根据职责任务和工作需要，按照国家有关规定设置岗位。岗位应当具有明确的名称、职责任务、工作标准和任职条件。

不定人是指建立能进能出、能上能下的灵活用人机制，新进人员实行公开招聘，择优聘用。变身份管理为岗位管理是指事业单位应当与聘用人员签订聘用合同，确定相应的工资待遇。

事业编在实际操作中，定编和定岗是分开的，定编是确定单位的编制总数和岗位设置，而定岗则是根据这些编制来安排具体的人员。这种制度有助于实现灵活用人，同时确保编制的合理使用和管理。