酿酒专业在考事业编时，主要需要考察的科目包括：

公共基础知识：

这部分内容涵盖了政治、经济、法律、管理、人文、科技等多个方面，考察范围广泛。

行政职业能力测验 （行测）：主要考察数量关系、言语理解与表达、判断推理、资料分析等内容，部分省份还会考到写作方面的题目。

申论：

这是一道考察考生分析问题、解决问题及文字表达能力的题目，有些地区会考申论写作。

专业课：

具体考试科目和内容会根据所报考岗位和招聘单位的要求有所不同。对于酿酒专业，可能会考察与酿酒相关的专业知识，如酿酒工艺、酒品分析等。

建议你在备考时，重点复习公共基础知识、行测和申论，同时也要关注可能涉及的专业课内容，以确保全面准备。具体考试科目和内容还需以考试公告为准，建议密切关注相关招考信息。