事业单位公积金的扣除比例一般在 5%至12%之间选择，具体比例根据地方政策的规定而定。通常情况下，单位和个人各自按照这一比例上缴公积金，计算方式为职工本人上一年度月平均工资乘以相应的缴存比例。

例如，如果某事业单位员工的上一年度月平均工资为10000元，且所在单位的公积金缴存比例为12%，则该员工每月的公积金扣除额为1200元（10000元 * 12%），单位也缴纳1200元，因此该员工一个月的公积金总共为2400元。

需要注意的是，公积金的缴存比例和基数可能会受到地方政策、单位规定和经济情况等多种因素的影响。具体的公积金扣除额还需根据个人所在地区和单位的具体政策来确定。