厦门技校的多个专业在就业市场上表现较好，以下是一些具体专业的就业情况：

医护类专业：

护理、医学影像等专业备受青睐，毕业生在医疗机构、医院等健康机构中能找到充满挑战和机会的就业岗位。

电子工程技术类专业：

电子、通信、自动化等专业受到重视，学生毕业后可以在电子制造、通信设备、自动化控制等领域找到丰富的就业机会。

机械制造类专业：

机械设计与制造、数控技术等专业备受欢迎，毕业生可以在制造业、机械设备维护等领域找到稳定的就业机会。

酒店管理与旅游类专业：

随着厦门旅游业的发展，酒店管理与旅游专业具有广阔的就业前景，涉及酒店、旅游机构、会展服务等领域。

互联网技术类专业：

计算机专业、电子商务专业等互联网相关技术在就业市场上备受瞩目，毕业生可以在IT行业、互联网经济领域找到丰富的就业机会。

学前教育专业：

随着社会对早期教育的重视，学前教育专业毕业生高素质人才稀缺，尤其是男生，在就业上有很大优势。

高铁专业：

动车组是国家新研发并投入运营的客运项目，对从业人员的专业素质要求高，从业人员需求量大，供需紧张局面短时间内无法平衡，因此列车乘务员的就业前景非常广阔。

会计专业：

会计专业相对容易上岗，很多企业缺乏这样的专业会计人才，适合考虑上技校的学生。

数控专业：

数控加工公司对这类人才的需求很大，尤其是能够自己编程的人才。

民航飞行员专业：

相关专业的就业率一直在95%以上，是就业率最高的五个专业之一，未来20年中国民航人才缺口将达50万人。

烹饪专业：

随着生活水平的提高，烹饪专业成为就业前景广阔的专业之一，毕业生可在星级酒店、知名餐厅、连锁餐饮企业等领域找到工作。

汽车维修专业：

随着汽车保有量的增加，汽车维修行业的需求也在不断增加，毕业生可在汽车维修企业、汽车4S店等领域找到工作。

厦门技校的多个专业在就业市场上都有较好的表现，尤其是医护类、电子工程技术类、机械制造类、互联网技术类、学前教育专业、高铁专业、会计专业、数控专业、民航飞行员专业、烹饪专业和汽车维修专业等。选择这些专业可以为学生提供稳定的就业机会和良好的职业发展前景。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业方向。