在湖北的二本院校中，以下是一些就业前景较好的专业：

电子信息类专业

数字媒体技术

信息管理与信息系统

机械电子工程

电子科学与技术

软件工程专业

随着互联网和科技创新的发展，软件工程专业人才市场需求量大

护理学专业

护理学专业的就业率非常高，毕业去向落实率达到了90.08%

计算机科学与技术专业

作为计算机类专业之一，计算机科学与技术专业在就业市场上也有很好的表现

会计学专业

会计学是经济类专业中非常受欢迎和实用的专业

新闻学专业

随着信息传播的发展，新闻学专业也具有较好的就业前景

机械设计制造及其自动化专业

这个专业在工程领域中有着广泛的应用和需求

国际经济与贸易专业

随着全球化的深入，这个专业在国际贸易领域有着广阔的发展空间

土木工程专业

土木工程专业是基础设施建设中不可或缺的专业

金融学专业

金融行业是经济的重要组成部分，金融学专业有着稳定的就业前景

食品科学与工程专业

食品科学与工程、食品科学与安全、生物农业等学科在湖北省内享有盛誉，就业质量较高

包装工程专业

包装工程也是武汉轻工大学的优势学科之一，与相关行业企业联系紧密，就业机会较多

化学工程与工艺专业

该专业也是武汉轻工大学的优势学科，与食品、轻工等领域密切相关

动物科学专业

动物科学专业也是武汉轻工大学的优势学科之一，就业前景较好

金融学、会计学、市场营销专业

这些专业在湖北经济学院具有显著优势，录取分数线较高，专业投档线接近一本院校，就业前景广阔

临床医学专业

临床医学专业也是一个不错的选择，尽管要求较高，但毕业后有望步入中产阶级行列

艺术设计专业

尤其是纺织服装方向，武汉科技学院的艺术设计专业很好

机械工程专业

湖北工业大学的机械类专业较强，尤其是机械设计、制造、研发等方面

食品科学专业

武汉工业学院的食品专业是强势专业，在全国都有名气

计算机科学与技术专业

武汉工程大学、湖北工业大学等院校的计算机专业也相当不错，就业前景广阔

这些专业在湖北的二本院校中普遍具有较好的就业前景，但具体就业情况还需考虑个人能力、专业匹配度等因素。建议在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。