在鹰潭技校，以下几个专业具有较好的就业前景：

计算机类专业：

包括计算机网络、软件开发、数据分析等。随着信息技术的发展，这些专业在各行各业都有广泛的就业机会。

学前教育/双语教育专业：

由于我国幼儿教师缺口较大，这个专业的就业率较高。学生毕业后可以从事幼师工作，也可以选择去亲子机构、早教中心发展，或者自主创业。

烹饪专业：

俗话说“民以食为天”，烹饪专业就业前景广阔。无论是中餐烹饪还是西餐烹饪，都有着良好的就业机会。

数控专业：

这个专业注重实操能力，与数字打交道，适合男生学习。毕业后可以进入工厂工作，从流水线做起，逐步提升为技术骨干。

护理专业：

虽然与大专、本科护理专业的学生有一定差距，但通过考证可以提升自己。护士证考下来后，就业前景稳定且受尊重。

汽车维修专业：

我国汽车维修人才紧缺，专业维修人才广受欢迎。学成后可以从事技师、高级技工、中级技工、低级技工等工作。

电子商务专业：

随着互联网的发展，电子商务专业就业前景广阔，适合有志于从事电商行业的学生。

机械制造、电子电气工程、信息技术：

这些专业在鹰潭工业中等专业学校中都有优势，注重实践操作能力的培养，通过校内外实习基地让学生在真实的工作环境中锻炼技能。

现代服务业、信息技术、艺术设计：

这些专业在鹰潭九龙职业中等专业学校中侧重于职业技能培训，帮助学生在热门领域快速适应社会需求，顺利进入职场。

旅游管理、酒店服务、文化创意：

这些专业利用鹰潭丰富的文化旅游资源，设置具有地方特色的专业课程。

眼视光技术、机电一体化、材料成型与控制（铜加工方向）：

这些专业在鹰潭职业技术学院中被认为是王牌专业，具有较高的教学质量和就业率。

学前教育、初等教育：

这些专业在鹰潭职业技术学院中也是王牌专业，适合从事教育研究机构、高校教师、专科职业高校教师、图书馆、出版社等工作。

计算机应用、商务英语、电脑艺术与美术设计：

这些专业在鹰潭职业技术学院中也是王牌专业，就业前景广阔。

烹饪（中西式面点）：

这个专业在鹰潭职业技术学院中是一个高级工专业，就业前景良好。

选择专业时，建议考虑个人兴趣、未来职业规划以及行业需求，以确保选择最适合自己的专业。