以下是一些偏门但就业前景较好的专业：

数据科学与大数据分析：

随着大数据时代的到来，对数据科学家和数据分析师的需求逐渐增加，涉及数据挖掘、机器学习、数据建模等技术，应用于各行各业。

人工智能与机器学习：

人工智能被认为是未来科技的重要发展方向，相关专业具有很高的就业潜力，涉及深度学习、自然语言处理、计算机视觉等技术。

智能制造与自动化：

工业自动化不断推进，对智能制造和自动化领域知识的人才需求增加，涉及自动控制技术、工业机器人、生产系统优化等内容。

网络安全与信息保护：

网络化快速发展使得网络安全成为重要议题，涉及网络攻防技术、信息安全管理、加密技术等。

核电技术与控制工程：

虽然这个专业听起来较为小众，但随着我国大力发展核电站建设，毕业生成为了抢手人才，企业对于这个专业的毕业生需求很大，就业前景非常好。

航海技术：

航海技术专业在国际贸易中发挥着重要作用，尤其是石油、粮食、海鲜等商品的运输，随着国际贸易的频繁，对航海技术专业人才的需求量越来越多。

动物医学：

随着宠物经济的蓬勃发展，动物医学专业受到了越来越多的关注，毕业生可以在宠物医院、兽药公司、饲料公司工作，甚至从事动物保健和公共卫生等职业。

水利工程：

这个专业既环保又符合可持续发展，国家在这方面的人才缺口很大。

环境科学与工程：

环保意识增强，环境科学与工程专业需求也在增长，就业方向包括环保部门、科研机构、企业等。

食品安全与检测：

人们对食品安全问题的关注度提高，相关专业需求逐渐增大，就业方向包括食品生产、加工、流通等环节。

地质工程：

地质工程在工科中就业率较高，尽管不属于热门专业，就业方向包括地质勘探、矿产开发等。

殡葬管理：

尽管专业冷门，但人才需求高，尤其在特殊地区，就业方向包括殡葬服务相关岗位。

博物馆学：

研究涉及博物馆物品的陈列等诸多问题，就业方向包括博物馆和考古部门，尽管就业面相对较窄，但国家政策的支持使得就业形势较好。

海关管理：

全国仅有两所学校开设，每年毕业生400多人，但全国海关每年招聘岗位却有1000多个，就业率极高。

应用气象学：

虽然听起来“不着调”，但全国就那么几所学校开设，每年毕业生才千把人，毕业后基本都能进气象局或者气象研究所，工作稳定得很。

油气储运工程：

石油是国家战略物资，中石油、中石化这些央企每年都得大把招人，毕业生30%以上都能进央企，待遇优厚。

制冷空调工程：

现在的制冷工程师不仅是修空调，还管着数据中心的“命根子”，毕业生成了“抢手货”。

安全工程：

现在的安全工程师是企业“守护神”，化工厂、矿山、建筑工地哪儿都少不了他们，国企事业单位更是把这些人才当宝贝似的供着。

农林经济管理：

国家大力推进乡村振兴，这个专业简直成了“香饽饽”，从政府部门到金融机构，从农业企业到乡村规划，到处都在抢这些人才。

水声工程：

这个专业虽然低调，却是现代海军装备和海洋开发不可或缺的支撑，全国仅有不到10所高校开设，每年毕业生总数不足1000人。