开设酿酒技术专业的专科（高职）类大学有河北化工医药职业技术学院、浙江工业职业技术学院、湖北轻工职业技术学院、四川工商职业技术学院、宜宾职业技术学院、泸州职业技术学院、杨凌职业技术学院、四川化工职业技术学院、贵州轻工职业技术学院、甘肃畜牧工程职业技术学院、邯郸科技职业学院、吕梁职业技术学院、梅河口康美职业技术学院、河南轻工职业学院、贵州食品工程职业学院、青海高等职业技术学院、宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院、吐鲁番职业技术学院。

酿酒技术专业简介

酿酒技术主要研究酒类酿造技术、酒类产品的质量控制与检测技术等方面基本知识和技能，进行酒类生产、管理、检验、营销等。例如：高浓度发酵后稀释制啤酒，利用皂土澄过滤、快速离心净化、接种纯种酵母、低温发酵等提高葡萄酒产品质量，酿酒工艺设备的维护与研发等。关键词：发酵啤酒皂土葡萄酒

《酿酒工艺》、《酿酒微生物学》、《制曲技术》、《应用微生物技术》、《化工原理》、《白酒生产过程管理》、《酿酒生产设备》、《环境保护与安全生产》、《酿酒分析》、《白酒品鉴》

酒类企事业单位：酒类生产工艺设计、参数控制、质量检验、品评勾兑，酒类产品研发、营销、管理与贸易服务。