水产专业技校开设的专业主要包括以下几个方面：

水产养殖技术专业

培养学生掌握水产养殖的基本理论、技术和操作方法，包括养殖管理、饲料配制、病害防治等。

水产养殖技术与设备应用专业

培养学生掌握水产养殖设备的安装、维护和使用技术，了解养殖设备的选购和管理。

水产养殖管理学

培养学生掌握水产养殖企业管理、市场营销等方面的知识，具备水产养殖项目策划和管理能力。

水产品加工与贮藏技术专业

培养学生掌握水产品加工、贮藏、包装等方面的技术和操作方法，了解水产品质量安全和检测。

制冷与空调技术专业

涉及制冷与空调设备的运用与维修。

机电设备安装与维护专业

培养学生掌握机电设备安装与维护的技能。

电子技术专业

涉及电子技术的应用。

电子商务专业

培养学生掌握电子商务的基本知识和技能。

商务外语专业

培养学生掌握商务外语的沟通和应用能力。

经济贸易与管理专业

涉及经济贸易的基本理论和方法。

海洋相关技术

包括海洋食品加工、海洋旅游、海洋保护等，侧重于海洋资源的开发和利用。

其他专业

如船舶电气、环境监测与治理技术等。

这些专业涵盖了水产养殖、加工、管理、设备应用、制冷与空调、机电设备、电子技术、电子商务、商务外语、经济贸易等多个领域，旨在培养具有综合素质和创新意识的水产技术技能人才。建议学生根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。