酿酒技术专业中专生通常会学习以下科目：
基础化学：
包括无机化学、有机化学、物理化学等，是酿酒技术专业的基础课程。
分析化学：
用于学习化学成分的分析方法，是酿酒过程中的重要工具。
生物化学：
研究生物体内化学过程和物质，对理解酿造过程中的生物转化至关重要。
微生物应用技术：
学习微生物在酿酒过程中的应用，包括微生物的培养、检测和控制。
食品标准与法规：
了解食品行业的标准和法律法规，确保酿酒生产符合相关要求。
食品安全与质量控制：
学习食品生产过程中的安全控制和质量保证方法，确保酒类产品安全。
电工学基础：
学习基本的电气知识和技能，应用于酿酒设备的操作和维护。
酿酒设备装配与调试：
学习酿酒设备的组装、调试和操作技能。
白酒（啤酒/黄酒）酿造技术：
学习不同类型酒品的酿造工艺和技术。
葡萄酒酿造技术：
专注于葡萄酒的生产工艺和品质控制。
酒类检验检测技术：
学习酒类产品检测的技术和方法，包括感官品鉴和化学分析。
酿酒设备使用与维修：
掌握酿酒设备的日常使用和维护技能。
酒类品评与勾调技术：
学习酒类产品品鉴和勾调的技术，提升产品品质。
这些课程涵盖了酿酒技术专业的基础知识和实践技能，包括化学、生物学、工程学和食品安全等方面的内容。
