大专中涉及品酒专业的选项包括：

酿酒工程专业：

这是一个综合性学科，涵盖化学、生物学和工程学等领域，研究酒类酿造、蒸馏、贮藏、勾调、品评及鉴赏艺术和营销理念。

葡萄与葡萄酒工程：

虽然这个专业主要针对葡萄酒酿造，但它也涉及酒类的品鉴和鉴赏艺术。

酿酒与食品工程专业：

一些高校如贵州大学、江南大学、齐鲁工业大学、河北科技师范学院、绍兴文理学院等提供此专业，涉及品酒知识。

食品科学与营养工程学院的葡萄与葡萄酒工程专业：

中国农业大学食品科学与营养工程学院开设的葡萄与葡萄酒工程专业，围绕葡萄酒这一核心内容，专业课程开设包含了全产业的技能和要求，包括葡萄品种学、植物保护、病虫害、葡萄酒酿造学、葡萄酒化学、葡萄酒品鉴课、酒厂设计等。

工商管理（酒营销方向）：

这个专业专注于酒类产品市场营销，其中包括白酒品鉴和销售等方面的知识。

酒文化专业：

宜宾学院设有此专业，包含白酒品鉴等核心课程。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，例如对葡萄酒品鉴和鉴赏艺术有浓厚兴趣，可以选择葡萄与葡萄酒工程专业；如果希望从事酒类的市场营销工作，可以选择工商管理（酒营销方向）。