云南高三学生在选择专业时，可以考虑以下几个热门和有前景的专业：

计算机科学与技术：

随着信息技术的快速发展，计算机领域的需求越来越大。毕业生可以从事软件开发、数据分析、网络安全等工作。云南的旅游业发达，计算机科学与技术专业也为旅游信息化建设提供了重要支持。

通信工程：

通信工程作为信息技术的重要支柱之一，在云南也有很好的就业前景。毕业生可以从事移动通信、网络通信、卫星通信等领域的工作。云南的通信产业也在不断发展壮大，为通信工程专业提供了广阔的就业机会。

旅游管理：

云南是中国著名的旅游胜地之一，旅游业发展迅速。旅游管理专业毕业生在云南就业前景较好。

财务管理：

随着云南经济的发展，企业数量不断增加。财务管理专业毕业生在云南的就业前景也很不错。

医学：

云南是中国西南地区的医疗中心之一。医学专业毕业生在云南的就业前景也很不错。

电子信息类：

包括电子信息工程、通信工程等，这些专业在信息技术领域有广泛的应用。

财经类：

包括会计学、财务管理等，这些专业在经济发展和企业运营中有重要地位。

工商管理类：

包括工商管理、市场营销等，这些专业在企业管理和发展中有重要作用。

法学类：

包括法学、思想政治教育等，这些专业在法律和社会管理中有重要应用。

汉语言文学：

作为文史类专业，汉语言文学专业在文化、教育、出版等领域有广泛应用。

历史学：

作为文史类专业，历史学专业在学术研究、文化教育等领域有重要地位。

哲学：

作为文史类专业，哲学专业在思想研究、文化教育等领域有重要作用。

新闻传播学：

作为文史类专业，新闻传播学专业在媒体、出版、广告等领域有广泛应用。

政治学与行政学：

作为文史类专业，政治学与行政学专业在政府管理、社会治理等领域有重要应用。

社会工作：

作为文史类专业，社会工作专业在社会服务、社会管理等领域有重要作用。

数学与应用数学：

作为理工类专业，数学与应用数学专业在科学研究、工程技术等领域有广泛应用。

物理学：

作为理工类专业，物理学专业在科学研究、工程技术等领域有重要应用。

化学：

作为理工类专业，化学专业在科学研究、工程技术等领域有广泛应用。

生物科学：

作为理工类专业，生物科学专业在科学研究、医药健康等领域有重要应用。

地理科学：

作为理工类专业，地理科学专业在环境保护、资源管理等领域有重要应用。

地质学：

作为理工类专业，地质学专业在资源勘探、环境保护等领域有重要应用。

环境科学与工程：

作为理工类专业，环境科学与工程专业在环境保护、资源管理等领域有重要应用。

机械工程：

作为理工类专业，机械工程专业在制造、工程、技术等领域有广泛应用。

材料科学与工程：

作为理工类专业，材料科学与工程专业在材料研发、工程技术等领域有重要应用。

土木工程：

作为理工类专业，土木工程专业在建筑、工程、技术等领域有广泛应用。

交通运输：

作为理工类专业，交通运输专业在交通规划、工程建设等领域有重要应用。

这些专业涵盖了云南经济发展的多个方面，也为学生提供了多样化的职业选择。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。