要成为一名调香师，通常需要学习以下专业：

香料香精专业：

这个专业涵盖了香料的制取、合成以及香精的调配等方面的知识和技能。核心课程包括香料分析、香料产过程及设备、香料基础知识、合成香料、工艺常用合成、香料产品的制备、香精调配技术、加香产品工艺、天然香料及加工、香料分析与检测技术、香料生产设备、工艺设计等。

香料香精技术与工程专业：

这个专业主要研究香料的制取、合成以及香精的调配等方面的知识和技能。学生在学习过程中会了解到各种香料的特性、用途和调配方法，同时也会学习到相关的化学、生物学、心理学等知识。通过系统的学习和实践，学生能够掌握调香的技能和技巧，并创造出各种独特的香味。

化学相关专业：

调香师需要具备良好的嗅觉和化学知识，化学相关专业如化学工程、应用化学等也是调香师的热门选择。

食品科学与工程专业：

有些调香师的工作也涉及食品香料的调配，食品科学与工程专业也可能是一个相关的选择。

化妆品技术与工程专业：

这个专业关注化妆品的生产技术，包括香水和其他美容产品。学习这个专业可以帮助你深入了解香水的制作过程，并培养相关的实践技能。

应用化学专业：

应用化学专业培养具备化学基础研究和应用基础研究方面的科学思维和科学实验训练，适合香水行业的研发工作。

调香术专业：

有些学校提供调香术专业，分为日化调香和食品调香，适合想成为调香师的学生。

轻化工程（香精香料方向）：

如上海应用技术学院提供的轻化工程专业，专注于香精香料的生产和应用。

有机合成专业：

有机合成专业专注于有机化合物的合成与应用，与香水制作中的香料合成密切相关。这个专业适合对有机化学和合成技术感兴趣的学生。

时尚管理和品牌管理专业：

如果你对香水的品牌管理和市场营销感兴趣，可以考虑学习时尚管理和品牌管理专业。

选择上述专业并进行系统的学习和实践，可以帮助你掌握调香师所需的技能和知识，从而成为一名合格的调香师。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业进行学习。