郑州牧专的中专专业总体评价较好，尤其是以下几个专业：

畜牧兽医：

这是牧专的王牌专业，师资力量和试验教学条件都非常强，业界认可度高，在河南省内属于一流水平。

动物医学：

主要学习动物疾病的预防、诊断和治疗，是牧业中非常重要的专业。

畜牧：

主要学习养殖技术，是牧业中的核心专业之一。

动物药学：

主要学习动物用药的相关知识，是牧业中不可或缺的一部分。

食品质量与安全：

主要学习食品的质量控制和安全检测，适合对食品科学感兴趣的学生。

根据最新的就业情况，郑州牧专的学生就业率非常高，供需比通常在1:6以上，有时甚至达到1:10以上。专业稀缺性也使得畜牧兽医专业的毕业生在就业市场上具有较好的竞争力和广阔的发展前景。

建议

选择专业：如果对畜牧、兽医、动物医学、动物药学或食品质量与安全等领域感兴趣，郑州牧专的相关专业是不错的选择。

考虑硬件设施：虽然学校整体硬件设施较差，但畜牧兽医等专业的教学条件较好，且学校有多个实习基地，能够提供实践机会。

就业前景：畜牧兽医专业由于专业稀缺性和国家政策的支持，就业前景非常广阔，建议优先考虑。

郑州牧专的中专专业在就业和教学质量方面都有不错的表现，尤其是畜牧兽医专业，值得考虑。