学古建筑可以选择的专业有以下几种：

建筑学：

这是一个宽泛的专业，涵盖了建筑设计、城市规划、风景园林等多个领域。在本科阶段，虽然可能不会直接接触到古建筑课程，但会学习一些与古建筑相关的课程和设计作业，如中外建筑史、古典亭榭及小品设计等。之后可以选择考研读建筑历史与理论，这个专业很多学校都有，其中东南大学的建筑历史与理论专业是长期以来唯一的国家重点学科。

历史建筑保护工程：

这是一个本科专业，主要研究历史建筑的保护与修复。同济大学等高校有开设此专业。

建筑遗产保护专业：

这也是一个本科专业，侧重于建筑遗产的保护与管理。东南大学等高校有开设此专业。

古建筑工程技术：

这是一个中国普通高等学校专科专业，属于建筑设计类专业。该专业培养学生掌握古建筑修缮、仿古建筑施工与管理的基本知识，具备古建筑工程施工技术、施工组织与管理、施工图绘制、古建筑工程信息管理能力，从事古建筑工程修缮、仿古建筑设计、施工与管理等工作的高素质技术技能人才。

建议

本科阶段：如果希望在本科阶段学习古建筑相关课程，可以选择建筑学、城市规划或风景园林专业。这些专业在本科期间会接触一些与古建筑相关的课程和设计作业，为研究生阶段进一步学习古建筑打下基础。

研究生阶段：如果希望在研究生阶段深入研究古建筑，可以选择历史建筑保护工程、建筑遗产保护专业或建筑历史与理论专业。这些专业在国内一些著名高校如清华大学、同济大学、东南大学等有较好的教学和科研条件。

根据以上信息，建筑学和建筑遗产保护专业是比较好的选择，尤其是对于希望深入研究古建筑的学子来说。