学习编曲和混音的专业有以下几种：

音乐制作专业：

这个专业通常涵盖作曲、录音、混音、音乐制作等技术。国内虽没有特别细致的分科，但学习内容丰富，适合对音乐制作有全面兴趣的人。

录音艺术专业：

包括音乐录音、影视录音、现场扩声等方向。这个专业提供了混音和母带处理等相关课程。

音乐科技/音乐工程专业：

在音乐学院中，这些专业也提供编曲和混音所需的技术训练。

作曲或MIDI制作专业：

学习作曲和MIDI制作可以让你更好地理解编曲的过程和工具。

电子音乐专业：

专注于电子音乐的制作，包括电子舞曲、电子流行、电子古典等风格。在这个专业中，编曲是不可或缺的一部分，学生需要学习如何使用电子设备和软件进行音乐创作。

流行音乐制作专业：

专注于流行音乐的制作，包括歌曲的创作、编曲、录音和混音。

音乐治疗或电子录音专业：

对于零基础但对此有兴趣的人来说，音乐治疗是一个较为冷门但值得考虑的专业。电子录音专业则侧重于技术层面的录音工作，包括混音。

艺术管理专业：

如果目标是经营音乐公司，学习艺术管理和音乐制作将有助于理解行业运作。

录音技术专业：

这个专业专注于声音的录制、混音和后期制作技术，能够提高音频质量和音效效果。

声音设计专业：

这个专业专注于声音的录制、编辑和制作，适合对声音艺术有深入兴趣的学生。

广播电视编导专业：

涉及影视制作，包括声音和画面的结合，适合希望从事影视行业配音工作的学生。

数字媒体技术专业：

这个专业主要学习数字媒体制作、多媒体技术、交互设计等知识，在音乐编程领域，数字媒体技术的知识可以帮助你更好地理解和应用音乐与技术的结合。

计算机科学与技术专业：

这个专业主要学习计算机原理、数据结构、算法设计与分析、编程语言等知识，在音乐编程领域，掌握计算机科学的基础知识是非常重要的。

计算机音乐制作专业：

这个专业结合了计算机技术和音乐制作，适用于音效师、混音师、录音师等职业。

音乐技术与艺术专业：

该专业面向传媒行业，从事影视录音、现场扩声、音乐录音、声音后期制作等工作。

根据你的兴趣和职业规划，可以选择以上专业进行深入学习。如果条件允许，建议亲自参观音乐学院或相关机构，了解各个专业的详细课程设置和教学方法，以便做出更合适的选择。