财贸烘焙专业主要学习以下内容：

基础理论

学习食品科学的基本原理，包括原料的性质、制备、加工和储存等。

掌握烘焙原理，如面团的调制、烘焙工艺、食品营养等。

原料知识

熟悉烘焙原料的性质和使用方法，包括面粉、糖、蛋、奶制品、油脂、酵母、食品添加剂等。

实践操作

通过实践训练，亲自动手制作各种烘焙食品，如面包、蛋糕、饼干、甜点、披萨、糕点等，以巩固所学理论知识。

学习面团的制备技术，包括面团的搅拌、发酵、成型和烘烤等过程。

掌握各种烘焙产品的制作技巧，如法式面包、意式披萨、德式面包、美式蛋糕以及亚洲特色的糕点等。

装饰技巧

了解并掌握糖霜、花卉、水果等装饰方法。

食品安全与卫生

学习食品处理的卫生标准，确保生产出的烘焙产品既安全又卫生。

商业运营与管理

学习如何进行成本计算、定价策略以及店铺管理等商业运营方面的知识。

了解烘焙企业的组织管理、市场营销、人力资源管理。

创新与研发

学习如何根据市场趋势进行产品研发，创造出新颖独特的烘焙产品。

设备使用与维护

学习如何使用烤箱、搅拌机、打蛋器、模具等工具，并了解如何保养这些工具以延长其使用寿命。

营养学与创新

具备一定的营养学知识，以便在制作烘焙食品时能够考虑到食品的营养价值和健康因素。

相关法规与历史文化

了解餐饮法律法规、饮食文化、历史等。

这些课程内容旨在使学生不仅具备烘焙技术，还能进行有效的财务管理和市场运营，适应财经烘焙领域的需求。