大二学食品专业的学生将会学习以下课程：

基础化学：

介绍化学的基本原理和概念，为后续的专业课程打下基础。

分析化学：

学习化学分析方法和技术，用于食品中成分的定性和定量分析。

食品生物化学：

研究食品中的生物化学反应，包括酶学、代谢等。

食品微生物基础：

介绍食品中的微生物种类、特性及其对食品质量和安全的影响。

食品安全与卫生：

学习食品生产、加工、储存、运输和销售过程中的安全卫生要求。

食品毒理学基础：

研究食品中的有毒物质及其对人体健康的影响。

食品仪器分析：

利用各种仪器进行食品成分的分析。

食品加工技术：

学习食品加工的基本原理和方法，包括热处理、冷冻、干燥等。

食品理化检验技术：

学习食品中各种成分的理化检验方法。

食品微生物检验技术：

学习食品中微生物的检验方法。

食品质量控制技术：

学习食品生产过程中的质量控制技术和方法。

食品企业管理体系与认证：

了解食品企业的管理体系和认证流程。

食品安全监督管理：

学习食品安全的监管和管理知识。

食品企业合规管理：

了解食品企业的合规要求和管理方法。

食品科学与工程专业还会涉及以下课程：

普通化学。

有机化学。

物理化学。

食品化学。

食品微生物学。

食品工程原理。

工厂设计。

食品添加剂。

食品生物技术。

食品分析与检验。

食品加工工艺。

这些课程涵盖了食品科学的各个方面，从基础化学到食品加工工艺，从食品安全到质量控制，为学生提供了全面的食品科学知识体系。建议学生认真对待这些课程，为将来的学习和职业发展打下坚实的基础。