大二学食品专业的学生将会学习以下课程：
基础化学：
介绍化学的基本原理和概念，为后续的专业课程打下基础。
分析化学：
学习化学分析方法和技术，用于食品中成分的定性和定量分析。
食品生物化学：
研究食品中的生物化学反应，包括酶学、代谢等。
食品微生物基础：
介绍食品中的微生物种类、特性及其对食品质量和安全的影响。
食品安全与卫生：
学习食品生产、加工、储存、运输和销售过程中的安全卫生要求。
食品毒理学基础：
研究食品中的有毒物质及其对人体健康的影响。
食品仪器分析：
利用各种仪器进行食品成分的分析。
食品加工技术：
学习食品加工的基本原理和方法，包括热处理、冷冻、干燥等。
食品理化检验技术：
学习食品中各种成分的理化检验方法。
食品微生物检验技术：
学习食品中微生物的检验方法。
食品质量控制技术：
学习食品生产过程中的质量控制技术和方法。
食品企业管理体系与认证：
了解食品企业的管理体系和认证流程。
食品安全监督管理：
学习食品安全的监管和管理知识。
食品企业合规管理：
了解食品企业的合规要求和管理方法。
食品科学与工程专业还会涉及以下课程：
普通化学。
有机化学。
物理化学。
食品化学。
食品微生物学。
食品工程原理。
工厂设计。
食品添加剂。
食品生物技术。
食品分析与检验。
食品加工工艺。
这些课程涵盖了食品科学的各个方面，从基础化学到食品加工工艺，从食品安全到质量控制，为学生提供了全面的食品科学知识体系。建议学生认真对待这些课程，为将来的学习和职业发展打下坚实的基础。
