四川大学食品科学与工程专业在国内拥有一定的声誉和实力，特别是在皮革方向上，全国排名靠前。该专业培养学生具备化学、生物学、发酵、酿造、制糖、食品科学与工程等技术知识，能在多个领域从事相关工作。
然而，对于本科毕业生来说，食品专业的就业情况可能并不理想，待遇一般，工作也可能较为辛苦。相比之下，研究生毕业后在研究机构或质检部门工作可能会有更好的待遇和工作环境。
四川大学食品科学与工程专业在学术和行业内评价较高，但本科生就业面临一定挑战，研究生就业情况相对较好。对于有意向从事该领域工作的人来说，选择研究生阶段继续深造可能是一个更有利的选择。
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