在澳洲留学时，选择专业时可以考虑以下几类热门且具有良好就业前景的专业：

商科与管理

专业涵盖：工商管理（MBA）、市场营销、金融、会计、人力资源管理等。

就业前景：毕业生在全球范围内有广泛的就业机会，可以进入金融机构、跨国公司、咨询公司、政府部门等。

学校推荐：新南威尔士大学（UNSW）、澳大利亚国立大学（ANU）、昆士兰大学（University of Queensland）、莫纳什大学（Monash University）。

工程与技术

专业涵盖：土木工程、机械工程、电气工程、计算机工程等。

就业前景：工程专业在全球范围内具有高就业率和薪资水平，毕业生在建筑、制造、信息技术、能源等多个领域有广泛的就业机会。

学校推荐：澳大利亚国立大学（ANU）、昆士兰大学（University of Queensland）、莫纳什大学（Monash University）、南澳大学、南昆士兰大学。

信息技术

专业涵盖：计算机科学、网络安全、软件工程、数据分析等。

就业前景：信息技术是发展最快的领域之一，毕业生在多个行业都有广泛的就业机会。

学校推荐：澳大利亚国立大学（ANU）、墨尔本大学、麦考瑞大学、新南威尔士大学。

医学

专业涵盖：基础医学、临床医学、护理学等。

就业前景：医学专业毕业生在国内外都有较高的需求，尤其是在医疗资源紧缺的情况下。

学校推荐：澳洲八所大学（具体学校未列出，但包括悉尼大学、墨尔本大学等）。

建筑与城市规划

专业涵盖：建筑学、城市规划、景观设计等。

就业前景：建筑专业毕业生在澳洲及全球范围内都有良好的就业前景，且属于移民专业。

学校推荐：具体学校未列出，但包括墨尔本大学、新南威尔士大学等。

教育

专业涵盖：教育学、学前教育、特殊教育等。

就业前景：教育专业毕业生在澳大利亚尤其是西澳的中小学和学前教育领域存在教师短缺的问题，因此就业前景较好。

学校推荐：具体学校未列出，但包括西澳大学等。

工程造价

专业涵盖：工程造价、项目管理等。

就业前景：随着世界经济的发展，工程造价师成为不可或缺的职业，毕业生在建筑、制造等多个领域有广泛的就业机会。

学校推荐：南澳大学、南昆士兰大学。

建议

选择专业时，建议综合考虑自己的兴趣、职业规划和长期目标。同时，了解各个专业的课程设置、就业前景以及学校的推荐，可以帮助你做出更明智的选择。考虑到澳洲的移民政策，部分专业如工程、IT和医学等也具有移民优势，可以根据个人情况选择适合的专业。