学厨师去北京，你可以考虑以下专业方向：

烹饪艺术：

这是一个综合性课程，涵盖食品科学、营养学、菜单规划、成本控制和餐厅管理等内容，适合对多种烹饪风格和技巧感兴趣的学生。

西餐烹饪：

专注于欧洲和美国的传统菜肴，如法国菜、意大利菜、西班牙菜等，适合对西式餐饮文化感兴趣的学生。

中餐烹饪：

侧重于中国各地的特色菜肴，如川菜、粤菜、鲁菜等，适合对中国传统美食有深厚感情的学生。

糕点烘焙：

专注于甜点和面包的制作，如蛋糕、饼干、派、酥皮点心等，适合对创新菜品设计感兴趣的学生。

金典总厨专业：

北京新东方烹饪学校的主推专业，涵盖烹饪艺术、西餐制作、营养膳食等内容，适合希望成为高级厨师的学生。

西餐大厨专业：

同样由北京新东方烹饪学校提供，专注于西餐制作技巧和西餐文化的学习，适合对西餐有兴趣的学生。

经典西点：

也是北京新东方烹饪学校的专业，侧重于西式糕点的制作，适合对烘焙和甜品制作感兴趣的学生。

营养膳食专业：

结合烹饪艺术和营养学，适合对健康饮食和膳食管理感兴趣的学生。

特色中餐：

北劲松职业高级中学的专业设置，侧重于中国各地特色菜肴的学习，适合希望深入学习中餐的学生。

西餐专业：

北劲松职业高级中学的另一专业，专注于西餐制作技巧的学习，适合对西餐有兴趣的学生。

小班VIP教学：

北京屈浩烹饪学校提供的专业设置，结合国内外先进理念与国内餐饮市场，适合希望获得个性化教学的学生。

特色小吃技能培训：

北京美味居餐饮培训学校的专业设置，以创业为导向，适合希望学习特色小吃制作的学生。

烹饪专业：

这是一个宽口径的专业，涵盖了烹饪技术、食材搭配、菜肴创新等内容，包括法式烹饪、日本料理、意大利面点制作、中式烹饪等。

餐饮管理专业：

专注于餐饮企业的运营管理、市场营销、财务管理等，适合对餐饮管理感兴趣的学生。

食品加工技术专业：

研究食品的加工、储存、包装和运输过程中的科学和技术问题，适合对食品工程感兴趣的学生。

酒店管理专业：

涵盖酒店行业的各个方面，包括客房服务、前台接待、餐饮服务、会议策划等，适合对酒店管理感兴趣的学生。

根据你的兴趣和职业规划，可以选择适合的专业方向。建议去信誉好的厨师学校咨询，结合自己的实际情况，选择最适合自己的专业。