学烘焙西点专业，学生将学习以下内容：

经典西式面点：

包括海绵蛋糕、戚风蛋糕、慕斯蛋糕等各种类型的蛋糕制作，以及法式面包、欧式面包、全麦面包等面包制作。

蛋糕裱花与装饰：

学习如何为蛋糕和甜点进行裱花和装饰，包括学习各种花卉、动物等图案的绘制技巧。

酥点与软质面包：

学习制作各种酥点和软质面包，如老婆饼、香芋酥、蛋黄酥、千层酥等。

硬质面包与翻糖：

学习制作各种硬质面包和翻糖蛋糕，如法式甜品、翻糖蛋糕等。

冷热饮品与中式面点：

了解并掌握冷热饮品和中式面点的制作技能。

烘焙原理与技术：

介绍烘焙食品的原理和制作技术，包括面团和面糊的调制、烘焙工艺、食品营养等方面的知识。

面包制作技术与艺术：

介绍面包制作的基本原理和技术，包括面团调制、发酵、成型、烤制等方面，同时也会介绍各种面包品种的制作方法和艺术表现。

糕点制作技术与艺术：

介绍糕点制作的基本原理和技术，包括糖霜、馅料、饼皮、装饰等方面的制作方法和艺术表现。

烘焙食品卫生与安全：

介绍烘焙食品的卫生和安全知识，包括食品卫生标准、食品污染预防、食品储存与运输等方面的内容。

餐饮服务与营销：

介绍餐饮服务的基本流程和营销策略，包括餐饮服务技能、餐饮营销策略、餐饮市场营销等方面的内容。

饮食文化与历史：

介绍饮食文化和历史的发展过程，包括饮食文化的演变、饮食背景、饮食习俗等方面的内容。

餐饮法律法规：

介绍餐饮行业的法律法规和标准，包括食品安全法规、消费者权益保护法等方面的内容。

餐饮创业与经营：

介绍餐饮创业和经营的基本知识和经验，包括餐饮市场分析、餐饮经营策略、餐饮企业管理等方面的内容。

实操为主：

课程内容以实操为主，确保学生能够从基础裱花到法式甜品，再到健康烘焙，全面掌握烘焙全产业链的技能。

情景教学实战演练：

通过情景教学和实战演练，培养学生的实际操作能力和综合实战能力。

多媒体理实一体化教室：

利用多媒体和理实一体化教室，增强学生的学习体验和实践操作能力。

升学通道：

提供2年制课程的升学通道，帮助学生提升学历和技能，增强市场竞争力。

这些课程内容旨在培养具备专业技能、管理能力等综合型人才，帮助学生熟练掌握各种经典西式面点、蛋糕裱花、酥点、软质面包、硬质面包、翻糖、韩式裱花、冷热饮品、中式面点等技能的制作，并了解并掌握餐饮管理、门店运营等相关知识，具备独立创业能力。