在大连学习西餐，可以考虑以下专业：
西餐工艺专业：
这是旅游学科下的一个专业，涵盖烹饪营养与安全、营养配餐与设计、西式烹调工艺与实训、西式面点工艺与实训、西式宴会设计与管理、西餐礼仪与文化等核心课程。学生在校内可以进行西餐原料加工、西式菜点制作等实训，并有机会在相关餐饮企业、星级酒店的西餐部门或独立西餐企业进行实习。
西餐烹饪专业：
这个专业主要学习西餐烹饪、原料加工、西餐基础制作、餐饮成本核算、食品营养和卫生、西餐主材制作、西餐色拉制作、西餐烹饪概述及实训等内容。学生通过实践操作，掌握欧美以及法式的料理制作技巧。
西餐大厨专业：
这个专业以培养国际西餐大厨、行政厨师长、餐饮职业经理人等为目标，具备独立策划、运营餐饮项目的能力。
西式烹调专业：
培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才。
蛋糕与甜点专业 和 咖啡饮品专业：
这些专业适合对特定西餐领域有浓厚兴趣的学生。
餐饮酒店管理大专班：
培养具有扎实理论基础和实战经验的餐饮酒店管理人才，掌握餐饮运营、酒店服务、市场营销等多方面技能。
食品科学与工程：
涉及食品的生产、加工、贮藏、运输、营销等方面，适合对西餐制作和餐饮管理感兴趣的学生。
建议选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。例如，如果希望从事西餐制作工作，西餐工艺专业和西餐烹饪专业都是不错的选择；如果希望从事餐饮管理或酒店管理，可以考虑餐饮酒店管理大专班或西餐大厨专业。
