加油员在工作中需要掌握的专业知识包括：
石油工程：
涉及加油站的建设、运营和管理，包括石油天然气储运、加油站设备维护等。
化学工程：
中石化等石化企业需要化学工程专业的毕业生进行技术支持和维护工作。
能源与动力工程：
与石油工程紧密相关，适合加油站的工作环境。
矿物学、油气田开发工程、地质资源与地质工程、油藏工程、油气井工程、采油工程、海洋工程：
这些专业提供了对石油行业的深入了解，适合有意愿在石油行业发展的加油员。
财务专业：
如果加油员的工作涉及收银等财务相关任务，那么财务专业将是一个合适的选择。
安全和管理知识：
如安全操作规程、消防器材的使用等。
市场营销、经济、营销、统计：
对于加油站管理员职位，这些知识是必要的。
会计从业资格证书：
持有会计证书者优先。
计算机操作：
熟悉常用软件，如中油软件，以处理经济业务。
新手在加油站上班不需要特别的专业，只需要学习一些基本的加油站操作和顾客服务技巧，例如了解加油站的基本设施和工作原理、学会使用各种设备工具、熟悉石油产品的名称和用途、掌握基本的客户服务技巧以及学习如何处理紧急情况等。
如果希望从事技术支持和管理工作，可以选择石油工程、化学工程、能源与动力工程等专业；如果涉及收银等财务工作，财务专业更为合适；同时，掌握一些安全和管理知识也是必不可少的。
