果蔬专业主要学习的科目包括：

基础学科

化学类：无机化学、有机化学、生物化学、分子生物学等。

生物学类：植物学、植物生理学、遗传学、育种学、生物统计学等。

专业核心课程

植物学：学习植物的结构、功能、生长发育的基本原理。

植物生理学：研究植物生命活动的基本规律，包括光合作用、呼吸作用、物质输导等。

土壤学：了解土壤的组成、性质及其对植物生长的影响，以及合理施肥的原则和方法。

肥料学：学习合理施肥技术，以满足果蔬作物的营养需求和提高产量。

园艺植物栽培学：系统学习各类果蔬作物的栽培技术、病虫害防治以及田间管理等内容。

园艺植物育种学：通过杂交、选择等手段培育出适应性强、品质优良的果蔬新品种。

园艺产品贮藏与加工：学习果蔬的采收、贮藏保鲜技术和初级加工方法，延长产品供应期，增加附加值。

农业生态学：探讨农业生产与生态环境之间的关系，培养可持续发展的农业理念。

农业经济管理与农业推广学：研究农业生产过程中的经济活动，分析市场、制定营销策略。

农业机械化：掌握现代农业机械的使用和维护知识，提高生产效率。

市场营销：了解农产品市场的基本规律，学习市场调研、产品定位和销售策略制定。

相关课程

植物保护学：了解果蔬作物常见病虫害的识别、发生规律及防治方法，确保作物健康生长。

实验技能与实践：通过实验室和田间实习，锻炼学生的动手能力和实际操作技能。

计算机操作能力：掌握计算机在农业中的应用，如数据分析和处理。

农业信息技术：利用现代信息技术进行农业数据的分析和处理。

根据专业的不同侧重点，还可能包括农业生物技术、基因工程、无土栽培、设施农业科学与工程、农业电子商务等相关领域的知识。

建议

果蔬专业的学习内容涵盖了从基础学科到专业核心课程，再到相关课程的广泛领域。学生需要扎实掌握这些基础知识，同时结合实践技能的培养，以便在未来的学习和工作中能够胜任果蔬栽培、生产、加工、贮藏、保鲜、育种等多个方面的工作。建议学生在学习过程中注重理论与实践相结合，积极参加实验室和田间实习，提升自己的实际操作能力。