在食品厂上班，可以学习以下专业：

食品生物技术专业：

培养能从事食品生物领域的生产与技术管理工作的高级技术应用性专门人才，具有分析解决食品生物技术应用中的工程技术和生产管理的能力。

食品营养与检测专业：

以食品检验技术为特色，服务面向食品行业、农产品加工业，培养能够从事食品分析与检验、产品质量安全控制等工作的高素质技能型专门人才。

食品加工与安全专业：

以发展现代农业和食品产业为宗旨，为相关企事业单位和管理部门培养具有坚实的基础理论和宽广的专业知识，能够独立承担食品加工与安全相关的专业技术或管理工作，具有较强的解决实际问题的能力和创造力，具有良好职业道德的应用型、复合型高层次人才。

食品质量与安全专业：

以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分。

食品科学与工程专业：

培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

食品工程设计与研发专业：

侧重于食品工程的设计和研发，包括新产品、新工艺的开发，适合岗位有食品研发工程师、食品工程设计等。

食品安全与检测技术专业：

专注于食品的质量控制和安全性检测，毕业生可以从事食品安全检测、质量品控等工作。

民族食品加工技术专业：

侧重于民族食品的制作和加工，适合从事民族餐饮企业的工作，如民族食品研发工程师、民族食品生产技术员等。

粮油储运与检验技术专业：

涉及粮油产品的储存、运输和检验，适合从事粮油加工和储运企业的工作，如粮油储运技术员、粮油质量检测员等。

药品食品检验专业：

主要学习药品和食品的质量标准与检验方法，适合从事药品和食品生产企业的检验工作。

食品生物工艺专业：

培养食品加工、食品研发及食品质量检验等方面的高、中级专门技术人才，毕业后适宜在食品生产企业、新产品研制开发部门及食品销售部门工作。

食品卫生与检验专业：

培养具有较强实践能力的食品检验的中、高级专门技术人才，毕业后适宜在商品检验、卫生检疫、市场食品检验及技术鉴定、食品管理部门工作。

绿色食品生产技术专业：

主要研究植物生理学、食品营养学、食品卫生学、绿色食品生产与质量检验等方面的知识和技能，适合从事绿色食品的生产与技术服务、农产品质量检测与认证等工作。

这些专业涵盖了食品生产的各个环节，从生产技术与管理到质量与安全控制，从营养与检测到工程设计与研发，为食品厂提供了丰富的人才选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。