山东土建专业的课程设置涵盖了数学、力学、材料科学、工程测量、结构设计、施工管理等多个方面。具体课程包括：
工程数学：
微积分、线性代数、概率论与数理统计等。
土木工程测量：
水准测量、角度测量、距离测量等。
土木工程材料：
混凝土、钢材、砖瓦等材料的性能和应用。
画法几何及工程制图：
平面图、立面图、剖面图等的绘制和阅读。
材料力学：
研究材料在受到外力作用时的变形和破坏规律。
结构力学：
分析建筑物和结构的受力情况。
弹性力学：
研究弹性物体的力学行为。
流体力学：
研究流体在静止和运动状态下的力学行为。
土力学：
研究土体的力学性质及其在工程中的应用。
混凝土结构设计原理：
学习如何设计混凝土结构。
钢结构设计原理：
学习如何设计钢结构。
桥梁工程：
研究桥梁的设计、施工和维护。
道路勘测设计：
学习道路勘测的方法和技术。
路基路面工程：
研究道路的路基和路面设计、施工和维护。
土木工程施工与组织：
学习土木工程的施工方法、施工组织和管理。
建筑识图与构造：
学习如何识图及建筑物的构造和组成。
建筑施工技术与机械：
学习建筑施工的技术和方法，以及常用的施工机械。
建筑施工组织与管理：
学习如何组织和管理建筑施工过程。
土木工程力学基础。
还可能包括CAD绘图、平法识图、BIM钢筋算量、手工绘图、混凝土算量等课程，以培养学生实际操作能力和技术应用能力。
这些课程共同构成了土建专业的基础理论知识和实践技能体系，旨在培养学生在土木工程领域从事设计、施工、管理、咨询、监理、研究、教育、投资和开发等方面工作的高级工程技术人才。
