职高幼师专业主要学习的内容包括：

专业理论课

学前心理学：了解幼儿的认知、言语发展特点、情绪、个性与社会性发展的关系以及活动心理，培养初步的幼儿教育工作能力。

学前教育学：掌握学前教育学的内容和发展历史，运用科学的学前教育学观指导幼儿发展。

幼儿园活动指导：学习幼儿园教育活动设计的基本理论和基础知识，培养设计教育活动的专业技能。

婴幼儿保育：掌握婴幼儿喂养、生活照料、疾病护理和安全急救的技能技巧，以及相关理论知识。

幼师英语口语/听力：培养英语交际能力和表达能力，为幼儿创造英语语言学习环境。

幼儿卫生保健学：深入了解幼儿的解剖生理特点和生长发育规律，掌握幼儿健康评价方法、常见心理问题的矫治、营养需要及膳食配制、疾病预防和护理等知识。

专业技能课

音乐：学习音乐理论、声乐、器乐演奏等。

舞蹈：学习舞蹈编排和表演技巧。

美术：学习绘画、手工制作等艺术技能。

钢琴：学习钢琴演奏技巧。

教师形象礼仪：培养教师职业形象和礼仪。

计算机办公应用：掌握基本的计算机操作技能。

实践与实训

通过工学一体化实操教学，学生可以在校期间考取高级保育员资格证书、育婴师资格证书和普通话等级证书等职业资格证书。

其他课程

幼儿教育心理学：了解幼儿心理发展规律，掌握观察、评价和指导儿童心理发展的方法。

教育法规与政策：熟悉国家教育法律法规和政策，学会运用法律手段保护儿童合法权益。

幼儿园课程设计：掌握幼儿园课程设计的原则和方法，根据幼儿年龄特点和需求设计和组织课程内容。

儿童文学：提高文学素养，更好地引导儿童阅读和欣赏文学作品。

美术与手工：培养艺术素养和实践技能，掌握绘画技巧和手工制作方法。

音乐与舞蹈：提高艺术修养和教学能力，学习音乐理论和舞蹈编排。

普通话与教师口语：掌握标准普通话发音和流畅的口语表达技巧。

班级管理：学习如何组织和管理班级，包括制定规则、处理冲突、协调家长关系等。

家庭教育指导：了解家庭教育的重要性，学会与家长合作，共同促进幼儿成长。

特殊儿童教育：学习如何识别和教育有特殊需求的儿童，包括学习障碍、自闭症、多动症等儿童的特点和教育策略。

这些课程旨在培养具备幼儿教育理论知识和专业技能的高级技能型幼教人才，使其能够在幼儿园、早教中心和托幼机构等教育机构中胜任幼儿教育工作。