开设餐饮店时，可以选择以下专业来获得相关的知识和技能：

餐饮管理专业：

这个专业涵盖了餐饮业的各个方面，包括运营管理、食品安全、员工管理等。学习内容有助于理解饭店的整体运作和管理，为开餐厅打下坚实的基础。

厨艺或烹饪学专业：

学习烹饪技巧和食材搭配等方面的知识，可以帮助你开设自己的餐厅并提供高质量的菜肴。

酒店管理专业：

这个专业涵盖了酒店和餐饮行业的管理知识，包括客户服务、房间管理、市场营销等方面。学习酒店管理有助于提升服务质量和经营效率。

食品科学与工程专业：

了解食品科学和工程方面的知识，包括食品的成分、质量控制、加工工艺等，对于开饭店非常有用。

商业管理或企业管理专业：

学习商业管理知识可以帮助你了解餐饮行业中的营销、财务、人力资源等方面的管理技巧。

营养学专业：

掌握如何为顾客提供健康、均衡的饮食，满足现代人越来越注重健康饮食的需求。

市场营销专业：

学习如何制定促销方案、品牌塑造、市场营销策略等方面的知识，对于吸引和留住客户尤为重要。

电子商务类专业：

这类专业主要培养学生的电商平台建设、网络推广、客户服务、订单管理等方面的知识和技能，有助于提升餐饮店的在线销售和营销能力。

根据你的兴趣、长期职业规划以及希望从事的具体工作领域，可以选择一个或多个专业进行学习，以便更好地为开设和经营餐饮店做好准备。