长沙市望城区职业中专学校开设了多个专业，旨在培养适应社会发展需要的高素质技能型人才。以下是学校可以学习的专业：

1. 机械加工技术

2. 电子技术应用

3. 计算机应用

4. 电子商务

5. 模具设计与制造

6. 会计电算化

7. 数控技术

8. 汽车维修

9. 机电一体化

10. 焊接技术应用

11. 旅游服务与管理

12. 饭店服务与管理

13. 音乐（幼儿教育）

14. 计算机网络技术

15. 汽车运用与维修

16. 数控技术应用（工业机器人方向）

17. 机电设备安装与维护

18. 汽车车身维护

19. 工业机器人技术应用

20. 智能设备运行与维护

21. 新能源汽车运用与维修

22. 汽车服务与营销

23. 计算机事务

24. 幼儿保育

25. 数字媒体技术应用

26. 高星级饭店运营与管理

27. 食品安全与检测技术

这些专业涵盖了机械、电子、计算机、电子商务、旅游、饭店管理、幼儿教育等多个领域，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业进行学习。学校注重实践教学，与多家知名企业建立了稳定的合作关系，为学生提供了充足的实习实训机会。