140cm的学生在选择专业时，由于身高限制较少，因此有较广泛的选择空间。以下是一些建议的专业：

计算机专业：

计算机专业对身高要求不高，且是一个广泛应用的领域。这个领域对技术能力和创新思维有较高要求，如果对解决问题和编程感兴趣，计算机专业是一个很好的选择。

烹饪专业：

烹饪专业对身高的要求也不高，且烹饪是一门非常实用的技能。学习烹饪可以掌握一门手艺，并且川菜等菜系在市场上很受欢迎。

师范专业：

如果对教育有热情，喜欢与孩子打交道，师范专业是一个不错的选择。毕业后可以成为一名教师，传递知识，塑造未来。

护理专业：

护理专业是一个对身高没有特定要求的行业，如果对医疗护理有兴趣，愿意照顾他人，护理专业是一个很好的选择。

金融专业：

如果对数字和经济学有兴趣，金融专业可能是一个很好的选择。金融行业看重的是分析能力和专业知识，而不是身高。

设计类专业：

如平面设计、室内设计等，这些专业更注重创造力和审美能力，而不是身高。

文科类专业：

如文学、历史、哲学等，这些专业通常对身高没有严格限制，注重的是学生的思维能力和知识储备。

医学类专业：

如临床医学、口腔医学等，主要在医院从事一线临床工作，对身高没有要求。

教育类专业：

如幼儿教育、特殊教育等，这些专业注重学生的教育能力和综合素质，对身高没有要求。

艺术与设计类专业：

如动画设计、视觉传达设计、平面设计等，这些专业更注重艺术才华和创意，对身高没有特定要求。

管理类专业：

如工商管理、市场营销、人力资源管理等，这些专业主要考察管理能力和沟通技巧，对身高没有要求。

电子商务专业：

适合喜欢从事网络相关工作的学生，对身高没有特定要求。

综合考虑，如果对计算机技术感兴趣，计算机专业是一个非常好的选择。烹饪、护理、金融、设计、文科、医学、教育、艺术与设计、管理、电子商务等专业也都是不错的选择，具体选择应根据个人兴趣和职业规划来决定。