山东土建专业的学生需要学习的科目包括：
工程数学：
涵盖微积分、线性代数、概率论与数理统计等。
土木工程测量：
学习测量学的基本原理和方法，包括水准测量、角度测量、距离测量等。
土木工程材料：
了解各种土木工程材料的性能和应用，如混凝土、钢材、砖瓦等。
画法几何及工程制图：
学习如何绘制和阅读工程图，包括平面图、立面图、剖面图等。
材料力学：
研究材料在受到外力作用时的变形和破坏规律。
结构力学：
分析建筑物和结构的受力情况，包括梁、柱、板、墙等。
弹性力学：
研究弹性物体的力学行为，如弹簧、梁、板等。
流体力学：
研究流体在静止和运动状态下的力学行为，如空气流动、水力学等。
土力学：
研究土体的力学性质及其在工程中的应用，如地基处理、土压力等。
混凝土结构设计原理：
学习如何设计混凝土结构，包括梁、板、柱等。
钢结构设计原理：
学习钢结构的设计方法和原理。
桥梁工程：
研究桥梁的设计、建造和维护。
道路勘测设计：
学习道路勘测和设计的基本原理和方法。
路基路面工程：
研究道路路基和路面的设计和施工。
土木工程施工与组织：
学习土木工程施工的组织和管理方法。
建筑经济与企业管理：
了解土木工程项目的经济和管理知识。
工程招投标与合同管理：
学习工程招投标和合同管理的基本知识。
高层建筑结构设计：
研究高层建筑结构的设计方法。
工程项目管理：
学习工程项目管理的基本知识和方法。
建筑材料：
了解各种建筑材料的性能和应用。
建筑施工与管理：
学习建筑施工和管理的基本知识。
土木工程试验：
学习土木工程试验的基本方法和技能。
施工组织设计：
学习施工组织设计的基本方法和技能。
建筑结构抗震：
研究建筑结构在地震作用下的抗震设计。
这些课程涵盖了土建专业的各个方面，从基础理论到实际应用，旨在培养学生在土木工程领域的综合能力和专业技能。
