要学习玉石鉴别，可以选择以下专业：

宝玉石鉴定与加工专业：

这个专业涵盖了珠宝玉石的鉴定、加工、镶嵌技能以及营销技能。课程内容包括玉石的种类、特性及鉴别方法，珠宝首饰的设计、加工、镶嵌技能，以及市场营销基础等。

珠宝首饰工艺及鉴定专业：

此专业要求学生掌握钻石、红宝石、蓝宝石、翡翠、软玉、岫玉等珠宝玉石的鉴定方法和营销技能，同时熟练掌握珠宝首饰设计、加工和镶嵌技能。

宝石学：

专注于宝石的鉴定、评估、加工和市场等方面，涉及地球的结构、组成和演化，有助于理解翡翠的形成和产地，以及矿物的特征、性质和分类。

珠宝专业：

该专业要求学生掌握各类珠宝玉石的鉴定方法和营销技能，熟悉贵金属饰品的基本性质和检测方法，掌握珠宝首饰设计、加工和镶嵌技能。

文物鉴定：

虽然这个专业主要属于文物保护领域，但其中也包含文物鉴定课程和实践教学，可能对玉石的鉴别有一定的帮助。

建议

兴趣和职业规划：根据你的兴趣和职业规划选择合适的专业。如果你对珠宝设计或加工更感兴趣，可以选择珠宝首饰工艺及鉴定专业或珠宝专业。如果你对宝石的鉴定和市场感兴趣，可以选择宝石学。

学校和专业排名：选择知名度高、教学质量好的学校和专业，以确保获得高质量的教育和培训。

实践机会：在学习过程中，尽量多参与实践项目，积累实际操作经验，这将有助于你更好地掌握玉石鉴别的技能。

通过以上专业的学习，你将能够获得系统的珠宝玉石鉴定知识和技能，为从事珠宝鉴定、评估、设计、制作、营销等领域的工作打下坚实的基础。