中州大学开设的专业涵盖文、理、工、管、法、教育、艺术等多个学科领域，以下是综合检索结果整理的主要专业分类及具体方向：

理工科类

计算机科学与技术、电子信息工程、土木工程

机电一体化技术、建筑工程技术、应用化工技术

道路桥梁工程技术、机械制造与自动化

电气自动化技术、汽车检测与维修技术

计算机网络技术、软件技术、信息安全技术

文科与商科类

国际经济与贸易、工商管理、市场营销

财务管理、商务英语、旅游管理、酒店管理

电子商务、物流管理、人力资源管理

艺术与传媒类

装潢艺术设计、艺术设计（古建筑绘画方向）

摄影摄像技术、动漫设计与制作、视觉传达设计

影视广告设计、音乐表演、舞蹈表演

教育与特殊教育类

特殊教育（含手语翻译方向）、艺术教育

体育教育、社会体育、应用英语

其他特色专业

食品加工技术、生物化工工艺、环境科学

法律事务、煤炭深加工与利用

部分专业如计算机科学与技术、特殊教育（手语翻译）、旅游管理、道路桥梁工程技术被列为优势或特色专业。建议通过（示例链接，需核实）获取最新招生信息。

（注：不同来源的专业列表存在表述差异，以上为综合整理后的结果。）