香椿作为一种具有特殊香味的蔬菜，在市场上一直受到消费者的喜爱。根据提供的信息，香椿的销售情况整体是积极的，具体如下：

合作社销售情况

郧西县百旺农业红油香椿专业合作社通过直接经营和收购周边地区香椿，实现了良好的销售。合作社种植的香椿基地采摘的香椿批发至其他地区，并且通过电商平台销售，日销量超过万单。

零售与批发价格

香椿的销售价格相对较高，春节时超市的售价可达每公斤200元左右。香椿的种植者通过不同的销售渠道，如零售和批发，可以获得较高的收入。

市场需求

香椿的市场需求在增加，每亩的纯利润大约在8000元左右。香椿不仅在国内销售，也有出口，出口规模亦相当大。

地区销售策略

对于农村种植的香椿，销售到城市市场可以获得更高的收入。一些地区通过组织运输将香椿运送到大中城市销售，或者与当地村民合作收购外运，以及联系大中城市的农贸市场进行销售。

产业规模

香椿产业正在快速发展，一些地区如六郎乡通过政府的扶持，合作社在短时间内成长为集种植、收购、加工、销售于一体的专业合作社，对当地经济有显著的推动作用。

香椿专业销售情况良好，市场需求旺盛，销售渠道多样，且具有较高的利润空间。