关于酒吧专业（如调酒师）的学习和就业情况，以下是一些观点的整理：

学习酒吧专业（调酒师）的考量：

学习环境和待遇

在大城市如深圳、北京、上海，酒吧行业发展较为成熟，可能会有更好的待遇。

在小城市，待遇可能不如大城市。

学习时间和内容

在酒吧学习可能需要较长时间，而且大部分时间可能用于打扫卫生等杂务。

接触酒水的机会可能不多，专业度较低，学习效果可能不佳。

教学质量和实践机会

酒吧师傅可能没有教学经验，不能清楚地传授制作原理，导致学徒学习效果不佳。

高端酒水实践机会少，师傅可能没有足够的时间教授。

就业前景

调酒师就业率非常高，就业前景广阔，可以达到100%。

酒吧人才稀缺，学习调酒师专业有较好的就业保障。

学习方式

正规学校学习可能比酒吧学习更有系统，能提供更全面的知识和技能。

学校课程不仅包括专业技术，还包括酒水知识、酒吧管理等。

结论：

选择学习酒吧专业（调酒师）需要综合考虑个人能力、所在城市的发展状况以及学习方式。大城市可能有更好的发展机会，但学习环境和专业度可能不如正规学校。调酒师专业就业前景广阔，但实际学习过程中可能会遇到一些挑战。