想要从事环境评估工作的学生，可以选择以下专业：

环境科学与工程：

研究内容包括环境污染控制、环境监测与评价、环境规划与管理等。课程设置有环境监测技术、环境影响评价、环境规划与管理等，具备环保理论知识和实践操作能力。

环境科学：

研究环境问题的科学，包括环境监测、环境评价、环境化学等。该专业提供了环境质量和生态系统评价、监测、修复和管理等方面的综合应用知识，涉及环境学、化学、生物学、统计学、地理学等多个学科的理论和方法。

生态学：

研究生物与环境之间的相互关系，生态系统结构和功能。生态学为环境评估提供了关于生物与环境相互作用的基础知识和方法。

应用化学：

涉及化学分析、环境监测技术等。这个专业为环境评估提供了化学分析的基础知识和技能，有助于理解和解决环境中的化学问题。

生物科学：

研究生物及其环境的关系，包括生物多样性、生态系统等。生物科学为环境评估提供了关于生物与环境相互作用的基础知识和方法。

环境评价与咨询服务专业：

主要研究环境微生物学、水环境化学、环境监测等方面的基本知识和技能，进行环境监测、污染评价、污染处理与生态修复等工作。

资源与环境专业：

涵盖自然资源的保护和合理利用，以及环境保护等方面的知识，适合从事环境评估工作。

环境管理与评价专业：

培养符合国家可持续发展战略需要的环境保护高素质技术技能型专门人才，毕业生能够系统掌握规划及建设项目环境影响评价的技术方法，熟悉大气、水体、噪声及固体废物污染的防治技术及工艺。

这些专业都提供了环境评估所需的基础知识和技能，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业进行学习。