在东莞中职学校选择专业时，可以考虑以下几个热门且具有就业前景的专业：

电子信息技术：

培养学生在电子设备维护、软件开发等方面的技能，就业前景广阔。

数控技术应用：

侧重于机械制造领域，学生将学习如何操作数控机床，是省重点建设专业。

机电一体化技术：

结合机械和电子技术，适合对机械设计感兴趣的学生。

计算机应用技术：

涵盖网站开发、软件编程等方向，就业前景广阔。

机电工程技术：

与东莞地区的产业结构相关，市场需求量较大，薪资待遇较好。

旅游管理服务：

市场需求量大，薪资待遇较好，适合女生。

汽车技术服务与营销：

与东莞地区的产业结构相关，市场需求量较大，薪资待遇较好。

会计专业：

适合做事认真、工作细致的女生，工作环境良好，工作强度相对轻松，就业前景广阔。

计算机软件专业：

结合当地经济发展需要，培养掌握计算机专业知识的应用型技术人才。

幼师专业：

需求量大，待遇较好，假期多，适合女生选择，尤其是那些喜欢与孩子相处、有爱心和耐心的人。

护理专业：

随着国家人口老龄化逐渐增多，需求量大，就业前景广阔，适合有志于从事医疗和护理工作的学生。

医药类专业：

包括医药、护理等，需求量大，待遇较好，适合有志于从事医疗和护理工作的学生。

电子商务专业：

随着互联网的普及和发展，需求量大，就业前景广阔，适合有志于从事电子商务和网络营销的学生。

室内设计专业：

适合有设计审美眼光的女生，培养独立灵活使用设计软件的能力，就业前景较好。

这些专业结合了东莞地区的产业结构和市场需求，具有较好的就业前景和薪资待遇。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。