学做厨师可以选择以下几种专业：

烹饪艺术专业：

这是一个综合性的课程，教授学生如何准备食物，包括食品科学、营养学、菜单规划、成本控制和餐厅管理等。

中餐烹饪专业：

侧重于中国各地的特色菜肴，如川菜、粤菜、鲁菜等，学生将学习如何使用中国传统烹饪工具和技法。

西餐烹饪专业：

主要培养专业知识丰富、操作技能娴熟、具有厨房管理能力和创业能力的西餐行业主厨、厨师长。

糕点烘焙专业：

专注于甜点和面包的制作，包括蛋糕、饼干、派、酥皮点心等，学生将学习如何制作各种糕点，掌握糖艺、巧克力塑形等高级技巧。

餐饮管理专业：

主要教授餐饮企业的运营管理、市场营销、财务管理等知识，培养学生成为餐饮企业的管理人才。

小吃专业：

主要学习各种地方特色小吃的制作方法和技巧，适合对小吃制作有兴趣的学生。

法式烹饪：

专注于法国菜肴的烹饪技巧和文化。

日本料理：

学习日本料理的制作方法和技巧。

意大利面点制作：

掌握意大利面点的制作技能。

西式面点工艺：

掌握中西式面点制作技能，包括面包、蛋糕、点心等。

西式烹饪工艺：

学习西餐的烹饪理论和技术。

营养与食品科学专业：

侧重于食物的营养价值、健康饮食的规划以及特殊人群的营养需求。

食品加工技术专业：

主要研究食品的加工、储存、包装和运输过程中的科学和技术问题。

酒店管理专业：

涵盖酒店行业的各个方面，包括客房服务、前台接待、餐饮服务、会议策划等。

旅游管理专业：

虽然主要研究旅游管理和服务，但学完后也可以从事与餐饮相关的服务管理工作。

选择哪个专业取决于个人的兴趣和职业规划。例如，如果对中式烹饪感兴趣，可以选择中餐烹饪专业；如果希望在西餐领域发展，可以选择西餐烹饪专业或西式面点工艺。同时，如果对餐饮管理感兴趣，可以选择餐饮管理专业。