动物学专业主要学习以下知识：

动物解剖学与组织胚胎学：

研究动物的内部结构和器官系统，了解它们如何支持动物的生命活动。

动物生理学：

研究动物体内发生的各种生理过程及其调节机制，如神经传导、内分泌调节、代谢过程等。

动物生物化学：

研究动物体内的化学过程和反应，包括能量代谢、物质代谢等。

动物遗传学：

研究动物的遗传特征、遗传变异和遗传改良，以促进动物品种改良和优良基因的传递。

动物育种学：

研究如何通过选择和培育优良品种来提高动物的生产性能和健康水平。

动物繁殖学：

研究动物的繁殖生理过程、繁殖技术和繁殖管理，以提高动物的繁殖效率。

动物营养学：

研究动物的饲养管理、饲料配方和营养需求，以提高动物的生产性能和健康状况。

饲料学：

研究饲料的成分、加工、利用和对动物健康的影响。

动物环境卫生学：

研究动物生活环境的卫生条件及其对动物健康的影响。

畜牧经济学：

研究畜牧业的经济效益和管理问题。

畜牧业经济管理：

研究畜牧业的经济管理和决策问题。

动物行为与福利学：

研究动物的行为模式及其福利问题。

畜牧场规划设计：

研究畜牧场的规划设计和管理问题。

经济动物饲养学：

研究经济动物的饲养管理技术。

饲料卫生与安全学：

研究饲料的卫生和安全问题。

饲料加工工艺学：

研究饲料的加工技术和工艺。

动物医学概论：

研究动物医学的基本理论和知识。

兽医学相关知识：

如兽医病理学、兽医药理学等。

动物学专业还包括教学实习、生产实习、课程设计、毕业论文（毕业设计）、科研训练、生产劳动、社会实践等实践教学环节。